Ösztövér 2021
Mátyás Pincészet
Muistiinpanot:
Traminer (25 %), Chardonnay (20 %), Sauvignon blanc (35 %), Feteasca regala (20 %)
Rypäleet kerätään viinitarhalta Novej Vieskan alueelta Nagyhegyn metsästysalueelta. Viinitarhaa hoidetaan sertifioidusti luonnonmukaisissa olosuhteissa, ja se sijaitsee suojellun Drieňová horan (Kirsikkamäki) luonnonsuojelualueen vieressä. Viinin nimi viittaa Nová Vieskan kylän muinaiseen nimeen, joka juontaa juurensa 13. vuosisadalle.
Tramin ja Chardonnay käyvät maseroinnin yhteydessä kuorilla, kun taas Pesecká leánka ja Sauvignon Blanc käyvät 2 päivän ajan kuorilla. Jokainen rypälelajike käytetään erikseen, ja sitten viinit sekoitetaan yhteen ennen pullotusta. Tuotanto noudattaa perinteisiä menetelmiä ilman valittuja hiivoja, entsyymejä tai muita lisäaineita. Kokonaisrikkipitoisuus pidetään alle 25 mg/l.
OMINAISUUDET
Valittu viininvalmistustapa dominoi tässä viinissä. Unohda lajikkeiden ominaispiirteet ja ennakkokäsitykset; antaudu Nove Vieskan erinomaisen terroirin positiivisen energian nautinnolle. Viinillä on täyteläisempi oljenkeltainen väri hienoisella sävyllä. Vaikka kuorimaserointi tapahtuu, tuoksu aukeaa hyvin herkällä tavalla, kypsän keltaisen omenan ja päärynän vallitessa, vihreiden sävyjen ja hiivan vivahdetta unohtamatta. Viini on keskitäyteläinen, suussa kuiva, ihastuttavan raikas ja mehukas. Sitrus- ja valkoiset hedelmät sekä hiiva korostavat rakennetta. Erinomainen viininpala, joka pursuaa energiaa!
Makuprofiili:
Viinitilasta
Mátyás Pincészet, vuonna 2003 perustettu perheomisteinen viinitila, sijaitsee viehättävässä Nová Vieska - Kisújfalu -kylässä Etelä-Slovakian viininviljelyalueen sydämessä. Laajalla, yli 12 hehtaarin viinitarhalla he viljelevät monipuolista valikoimaa viinirypälelajikkeita, mukaan lukien Feteasca regala, Sauvignon blanc, Tramin punainen, Riesling Vlasský, Pinot blanc, Chardonnay, Riesling Reinin laakso, Pinot noir, Frankovka sininen ja Dunaj.
Heidän viinitarhansa sijaitsevat Nová Vieskan Drieňová horan lounaissuuntaisilla rinteillä, ja ne hyötyvät ainutlaatuisesta sijainnistaan vain 5 kilometrin päässä Tonavan joesta. Tämä mahdollistaa tasaisen virtauksen raikasta ja terveellistä ilmaa ympäri vuoden, mikä tukee kasvien biologista suojelua. Köysien maaperä koostuu kalkkikivestä, hiekkakivestä, liuskasta ja ruskeasta metsämaasta. Ohut pintamaakerros pakottaa juuret syvemmälle maahan, mikä tuottaa rypäleitä uniikilla terroir-luonteella.
Mátyás Pincészet on ylpeä luomusertifikaatistaan ja harjoittaa biodynaamisia elementtejä viinitarhoillaan. He käyttävät vain luonnollisia hiivoja ja vanhoja tammitynnyreitä kellariin kypsymiseen sekä minimaalisia määriä rikkiä pullotuksen yhteydessä. Heidän työfilosofiansa on saavuttaa harmoninen tasapaino luonnon ja universumin välillä.
Loading...
