Pinot noir 2022
Strekov 1075
Muistiinpanot:
100% Pinot Noir
Viinirypäleet kerättiin tukituetusta viiniviljelmästä, joka on ollut kahdeksan vuotta luomusertifioitu. Käyminen omilla hiivoilla, rypäleet maseroitiin 15 päivää avoimissa tynnyreissä ja kypsyivät sitten 11 kuukautta vanhoissa neutraaleissa tammitynnyreissä sedimentoituneina. Viiniä ei koskaan käsitelty mekaanisesti, vaan pullotettiin painovoimaisesti.
Viini kypsyi neutraaleissa ohutseinäisissä tammitynnyreissä. Uskomme, että juuri tästä syystä viini on kypsempi ja poikkeuksellisen herkullinen. Ohutseinäisessä tynnyrissä tapahtuu mikrooksidaatio hieman nopeammin, mikä johtaa viinin nopeampaan kypsymiseen. Samalla vanhat tynnyrit antavat viinille mysteerisen ulottuvuuden, joka on ajan aiheuttama.
Käyminen omilla hiivoilla, suodattamaton, valmistettu perinteisellä menetelmällä ilman entsyymejä ja muita lisäaineita. Rikkipohjaisia aineita ei käytetty viinin valmistusprosessissa missään vaiheessa, joten viini sopii erityisen hyvin myös rikkidioksidiallergisille.
Makuprofiili:
Viinitilasta
Južnoslovenská viinialue Slovakiassa on tunnettu maan aidointen ja tunnelmallisimpien viinien tuottamisesta. Yksi alueella erottuva viinitila on Strekov 1075, jonka huippuunsa koulutettu viinintekijä Zsolt Sütő johtaa.
Sütő ja hänen kumppaninsa Tibor Melecsky perustivat Strekov 1075 -tilan vuonna 2002 alun perin valmistaen viinejä rypäleistä, jotka he ostivat Strekovon alueelta. Vuonna 2004 he alkoivat istuttaa omia viinitarhojaan ja hallitsevat nyt 12 hehtaaria biologisesti suojeltuja viiniköynnöksiä, joista kahdeksan hehtaaria on tällä hetkellä tuotannossa. Viinitila asettaa etusijalle perinteiset rypälelajikkeet ja vähäisen puuttumisen viininvalmistusprosessiin, tavoitteenaan korostaa Strekovo-alueen runsautta puhtaissa, lisäaineettomissa viineissä.
Strekov 1075:n viinitarhat viljelevät monipuolista valikoimaa rypäleitä, mukaan lukien Blue Portugal, St.Laurent, Blaufränkisch, Dunaj, Alibernet, Welschriesling, Grüner Veltliner, Riesling ja Devín. Näistä rypäleistä luodaan neljä erilaista viinisarjaa: Corpus, Classic, Terroir ja Special. Jokainen sarja heijastaa rypäleiden ja maaperän laatua ja persoonallisuutta, tarjoten viinin harrastajille monipuolisen valikoiman tyylejä löydettäväksi.
Sütő on vahvasti omistautunut aitojen ja tunnelmallisten viinien tuottamiselle, jotka ilmentävät Strekovin alueen maata ja ihmisiä. Viinitilan filosofia, joka löytyy heidän verkkosivuiltaan, toteaa: "Haluamme, että henkilö, joka oppii tuntemaan viinimme, saa puhdasta ja totuudenmukaista tietoa meistä, elämänkatsomuksestamme. Kun hän juo viinimme, hänen pitäisi tuntea, että haluamme oppia tuntemaan hänet viinimme kautta, mutta emme halua pitää toisistamme hinnalla millä hyvänsä." Tämä sitoutuminen aitouteen ja avoimuuteen erottaa Strekov 1075:n ja on saanut viinitilalle uskollisen seuraajakunnan harrastajien keskuudessa ei vain Slovakiassa, vaan myös kansainvälisesti.
Jos olet aitojen ja maaperävetoinen viinien ystävä, kannattaa ehdottomasti kokeilla Strekov 1075 -tilan viinejä. Heidän monipuolisen rypälevalikoimansa ja tyylien ansiosta löydät varmasti viinin, joka puhuttelee sinua ja vie sinut Južnoslovenská viinialueen sydämeen.
Loading...
